波蘭種(Poolish)=液種
澎澎地如同海綿般的質地,
含水量高, 也可稱之為液種
從預計使用的總麵粉量，先取出約30%
以麵粉：水：速發酵母
＝1：1：0.2 的比例製作
p.s. 因為長時間發酵,
速發酵母甚至可用更低比例(0.08~0.1%)製作
也可依照當天氣溫調整使用量
極少用量的速酵就足夠了唷！
B. 主麵團：
麵粉=500-150=350g
水=350-150=200g
速發酵母=5-0.3＝4.7g
鹽巴=9g
可選擇以下兩種方式進行發酵：
<1> 當日常溫發酵法：
室溫25~27℃, 發酵約8~10個小時
<2> 隔夜冷藏發酵法：
在室溫26℃左右發酵1~2小時後放入冰箱4℃冷藏室繼續冷藏發酵約12~17小時
20250216第一次做歐式麵包
烘烤：
溫度215度烤30分鐘
20250218
烘烤：
加蓋子、蒸氣200度烤30分鐘、再開蓋215度烤20分鐘
來台訪問的陸生團團員、復旦大學學生宋思瑤一句「向『中國台北隊』在棒球12強賽奪冠表示祝賀」，據悉陸委會將行政處分。對此，蕭旭岑今表示，陸委會高抬貴手，不要用戒嚴的心態來處理兩岸交流。
沒有平等的國家地位，算什麼交流！
明明就是矮化台灣，還辯說是：不小心說出的習慣說法。
要來台灣，根本沒把交流當一回事！
火龍果果汁：自製優格+一顆火龍果+一根香蕉+一把葡萄乾
星期日去賣場補給生活用品，逛一逛餅乾區，驚奇發現↑。看來有人的國小數學不好！
買Garmin 265，除了要它的跑步、GPS功能之外，也想要它悠遊卡的功能。可是沒常常用，到了要感應時，都會手忙腳亂的，感應失敗。趁著這次搭火車去嘉義，運作的很順利，趕快把步驟記錄起來。
這次的中小學田徑賽實在是驚險，先是主辦學校換人、賽程表匯入有問題、領隊會議更換組別有問題、比賽紀錄出現問題。還好一項一項解決，把這些困難都當成是一次，可以加深對網站程式認識的機會，這樣就會慢慢釋懷了。
需要改進的地方
每次看到這些照片，就會讓我振奮不已！
一群已經70幾歲的人，現今依然搖滾著！
長久以來一直把我的學習資料、生活點滴，各放置在google及自己的wordpress，再加上自己測試用的網站。算一算，總共要三個網站要維護，其中兩個網站是放在自己架設的伺服器中。
自己架伺服器好處是，可以順便學學Linux、mysql、php。讓我不只接觸php也學shell scrip、SQL語言。
主機的位址是用中華電信的IP，我的電信費用讓我可以擁有一個I固定IP跟七個浮動IP，想架站就必須先解決IP的問題，於是我先申請一個固定IP，並研究如何把家裡的分享器設定指向一台伺服器。解決了固定IP，就變成Domain Name了。
今年七月忍不住先申請了免費的DNS，是用myddns申請的。但是，他的免費性質，造成有很多雜七雜八的網站來申請，其中有色情、有詐騙得。導致此網域，被臺南市網解析為不受歡迎網站，而無法從學校端連網。於是我在九月申請了中華電信的Domain Name：wwesbake.idv.tw，每年400元，金額還可以。解決了Domain Name的問題，另一個則是SSL。
每次看著自己的網站連結總是出現不安全的訊息，總是讓我很在意。於是查一下中華電信的SSL服務，一年竟然要3000元這麼多。昨天(10/13)查一查有沒有免費不用錢的，就找到Certbot這個服務。還蠻好裝的，一下子就起來了，用起來也沒什麼問題。所以SSL也起來，真是開心！
心雪來潮試試網站裡的運動程式，竟然會出現一些問題，是可以用程式判斷來解決。可是登入時產生迴圈的問題，不知道該怎麼解決？一時慌張亂了頭緒，於是，就把Certbot移除，可是變成apache2出現問題，重新安裝apche2，PHP也出現錯誤。三個網站有兩個網站無法開啟，網站上的心得資料也打不開。
這時還好有google網站，讓我平時維護的心得資料可以用得上，今天(10/14)早上終於可以運作了。
傳賴清德飆罵將官？栗正傑轟三軍統帥竟不懂軍人禮節：丟臉、凸顯他沒威望報導說：賴總統在晉升場合，當場翻臉罵人！
這是把讀者當成白癡嗎~有人會自動把醜態公開給大家看嗎？
會做出這種舉動的，一定是自己平時也會這樣做的人吧！自動把別人也類化為同種人。這也說明難怪某些政黨出國時，會出現以下的新聞。
賽事名稱-113年臺南市長盃國小田徑賽
這次是我幫忙接手後，第 一次，從建置資料庫、完成報名、編排秩序冊、賽道、輸入紀錄、印獎狀、填入總錦標，各種階段我從頭到尾參與的。
比賽第一天，就發生管理者帳號無法登入。solved!
第二天騎車的途中，建璋跟我說：網站沒有線上可以讓學校自行填報接力選手的介面。 solved!
第三天，有學校私底下提出，有學校選手參加四項比賽，看能不能抓出違規。solved!
第三天下午，要結束前計算總錦標，有學校發現總錦標沒有把全能成績加進去。solved!
真是緊湊的一個星期啊！
